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香草巧克力戚風
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滅絕師太plastic
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香草巧克力戚風是一款風味獨特,味道香濃的蛋糕,而且製作起來也非常容易,自己做的還特別好吃呢,呵呵。
時間:10分鐘內
食材
雞蛋
4個
砂糖
90g
低筋麵粉
70g
泡打粉
5g
香草粉
5g
白醋
適量
可可粉
10g
鹽
5g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
雞蛋蛋黃蛋清分離備用,低粉過篩後和可可粉、鹽、泡打粉、香草粉混合攪拌均勻備用。
步驟 2/7
蛋黃加入15G砂糖攪拌至無顆粒狀態後分3次依次倒入色拉油,淡奶攪拌均勻(攪拌均勻後才加第二次)。
步驟 3/7
分3次加入混合的麵粉輕輕快速攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。
步驟 4/7
蛋清加入白醋2-3滴打30秒後分3次加入剩下的砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡。
步驟 5/7
分3次把蛋清加入蛋糊內,從下往上翻攪拌均勻,不要劃圈,避免起筋。
步驟 6/7
把蛋糕糊倒入模型內,用蛋糕鏟抹平表面,大力震動模型幾下,震出氣泡。
步驟 7/7
烤箱180度預熱10分鐘,烤箱中層170度烤20分鐘後改160度烤15-20分鐘,最後改150度烤10分鐘即可。出烤箱後倒扣完全放涼即可脫離模型切塊享用!
小貼士
烤箱時間視烤箱情況而定。
釋出於 2022-09-18
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