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十三香悶羊肉
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詩瑤

LG與兒子都喜歡吃羊肉，特別是啟東的山羊肉非常有名！因為這裡農村幾乎家家都養山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！山羊肉質細膩，再加上這裡煮羊肉習慣連皮帶骨頭，所以湯汁濃郁，羊肉很香。冰箱裡還有2包山羊肉，LG總催我趕快煮了吃，LG說，羊肉只有冬天才好吃，過了冬天，就不好吃了。這是什麼理論？我感覺就是他自己讒的想吃，所以找個藉口吧？今天我做的是十三香羊肉，用自動烹飪鍋做，比較省事哦。

時間:1-2小時
食材
山羊肉 1200g
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
青蒜 適量
辣椒醬 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    羊肉解凍
  • 步驟 2/13
    準備好調料
  • 步驟 3/13
    羊肉放入開水焯一下撈出
  • 步驟 4/13
    取自動烹飪鍋，放下姜.蔥.八角.桂皮.花椒.辣椒醬.
  • 步驟 5/13
    放入羊肉.
  • 步驟 6/13
    加料酒，加六杯清水
  • 步驟 7/13
    加白糖.
  • 步驟 8/13
    加鮮抽醬油.
  • 步驟 9/13
    蓋鍋蓋，按“雞”鍵煮開10分鐘，轉小火悶50分鐘
  • 步驟 10/13
    加老抽，鹽，加2調羹十三香粉
  • 步驟 11/13
    按“高火鍵”煮至汁稠
  • 步驟 12/13
    攪拌一下，使之均勻
  • 步驟 13/13
    放些青蒜末攪拌均勻，盛出即可.
小貼士

1.加水的量，應該與羊肉平。

2.因為羊肉裡有2塊羊油了，所以我沒有另外加油.

3.喜歡顏色淡些的可以不放老抽.

釋出於 2019-07-26
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