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肉末茄子
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澈忻粕韶俗

某天土匪爸中午不回家吃飯，剛好我又想吃點有味道的菜，中午就偷偷做了這個解饞的肉末茄子。好好味哦，土匪都吃了很多，一點也不辣。不信看他的手嘛！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
瘦肉 150g
油 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
鹽 適量
蒜香燒烤醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料洗淨備好。
  • 步驟 2/10
    茄子切塊用鹽醃一下，肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花。
  • 步驟 3/10
    茄子擠掉水份備用。
  • 步驟 4/10
    炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟。
  • 步驟 5/10
    盛出備用。
  • 步驟 6/10
    重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出不要。
  • 步驟 7/10
    下姜蒜末爆香，放肉末炒至變色。
  • 步驟 8/10
    放蒜香燒烤醬和生抽。
  • 步驟 9/10
    炒勻放茄子。
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
小貼士

因為茄子用鹽醃過，而且又放了生抽和蒜香燒烤醬，所以不用再放鹽了。吃得鹹的同志可酌情加點。

釋出於 2019-07-26
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