jxcaipu logo
豉香碎肉香芋絲
7.8萬 熱度 845 收藏
酥炸西紅柿

豉香碎肉香芋絲——製作簡單，老少皆宜！香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。此菜製作簡單，老少皆宜。特點:質地粉糯，芋香味濃。

時間:10-30分鐘
食材
香芋 500g
豬腿肉 150g
油 15ml
鹽 適量
剁辣椒 30g
姜 5g
味精 4g
香蔥 8g
蒸魚豉油 15ml
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先上個材料集合圖。
  • 步驟 2/10
    將香芋去皮，切成8釐米長，0.2釐米見方的絲，碼入盤中。
  • 步驟 3/10
    豬腿肉剁成泥。
  • 步驟 4/10
    姜切末，香蔥切花。
  • 步驟 5/10
    加適量醬油、鹽將肉稍醃一下。
  • 步驟 6/10
    鍋內放底油，燒熱後下薑末炒香，再放入肉泥炒散，加剁辣椒、味精炒勻。
  • 步驟 7/10
    將炒好的肉泥蓋於香芋絲上。
  • 步驟 8/10
    上籠蒸，水開後10分鐘。
  • 步驟 9/10
    取出後淋上蒸魚豉油，散上蔥花即可。
  • 步驟 10/10
    最後一個步驟——吃~！ ^_^
小貼士

1、這道菜香、糯、軟，有牙沒牙都可以吃哈~！如果給寶寶吃，或者不吃辣椒的朋友，可以不放的！

2、肉最好用五花肉，有肥有瘦，醃一下再炒，不會太老。

3、其實中式餐點不像西式餐點那樣，材料的份量需要那麼精確，各人口味不一樣，完全可以根據各自的需求來。最適合中式餐點的材料份量，其實是相同的兩個字——適量。

釋出於 2019-07-26
56
相關菜譜
寫評論