從小就愛吃芋頭，而且得是這種一個一兩斤重的大芋頭才吃。最出名的當屬廣西的荔蒲芋頭，夠粉糯。不喜歡小的芋頭，也叫芋艿，津市人們倒特別喜歡這種小小的，覺得蒸的時候省煤氣，蒸熟蘸白糖好吃。我卻覺得它太黏糊了，不如大的好吃。個人口感問題吧。我常會在芋頭大量上市的季節裡，多買上幾個，去皮切大塊油炸一下凍冰箱，想吃的時候就方便了，芋頭煮粥，芋頭燜飯，芋頭燉肉，都是很不錯的吃法。家鄉最常做的是切厚片蘸麵糊油炸，以前這是逢年過節才會做的。現在偶爾想吃時也會炸一個解饞。總而言之，愛吃一種東西，不管它怎麼加工，一樣愛吃。

這裡的人們對於芋頭的吃法，最多的都是蒸熟直接蘸白糖。對我來說，這樣的吃法吃上兩次就覺得膩了。所以，常會花點心思嘗試各種不同的做法。那今天是把芋頭切絲炸金黃，再加上臘肉片蒸熟。臘肉的油脂與鹹味混合在芋頭絲裡，使芋頭吃起來帶著臘肉的香味。蒸過的臘肉吃起來也少了油膩感。我覺得挺好吃的一道菜。