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臘肉蒸芋頭
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顫抖clockwise

臘肉是我自己過年前做的.

每年這時候都會拿來搭配芋頭吃.絕配好麼！

家裡人口少的.可以直接米飯上蒸.

人口多的.可以鍋裡燉！

菜譜裡面二種做法都有說.

我按二種做法做了二份！

食材
芋頭 400克
臘肉 一塊
蔥 幾根
大蒜 幾瓣
料酒 一勺
白糖 少許
鹽 根據鹹淡放不放
雞精 可不放
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭去皮切小塊..我買的是已經去皮了的.如果買的是沒有去皮的.建議用高壓鍋壓一會兒再去皮.好方便！
  • 步驟 2/9
    臘肉切塊..大蒜拍扁切碎.蔥先切蔥白切碎！
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油.放入大蒜和蔥白爆香！
  • 步驟 4/9
    放入臘肉.
  • 步驟 5/9
    臘肉微微變透明時.放入芋頭！放一點白糖.料酒翻炒均勻！如果臘肉鹹味不夠.可以放一點鹽.夠鹹就不用了！
  • 步驟 6/9
    然後裝入盤子裡.用深一些的盤子.電飯煲上面能放得下的.然後燜飯時候.直接放電飯煲上面.飯熟了.菜也熟了.特別方便！
  • 步驟 7/9
    蒸熟後.撒上蔥花.根據自己口味放不放雞精！
  • 步驟 8/9
    煮的.就是1-5步驟是一樣的！然後加開水.水開後改中小火蓋上鍋蓋燜！
  • 步驟 9/9
    把芋頭燉軟爛湯汁是白色的.拌飯特別好吃！根據自己喜好留多少湯汁.撒上蔥花.根據自己口味放不放雞精！出鍋裝盤即可！
小貼士

個人覺得蒸的方便.而且菜成品清爽！

燉的賣相要難看一些.但是湯汁特別好吃！

看個人喜好做吧！

釋出於 2018-06-22
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