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香芋小炒肉
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胥青煙離歌

【香芋小炒肉】－－香芋和豬肉不僅可以“扣”，還可以“炒”

香芋小炒肉

小炒肉有多少種？家裡到底嘗試了多少種小炒肉？

答案很多人都是：很多！

豬肉好像近乎百搭啊！

也是居然家裡最長出現的肉肉！絲的，片的，塊的，粒的！

土豆，白菜，辣椒，韭菜，洋蔥，菜乾，豆角，青瓜，豆乾……哎呀，想得到的基本都可以搭！

居然還超級喜歡吃香芋！

很久很久以前，香芋終於和豬肉手牽著“扣”在一起啦！

從此以後便一發不可收拾的做各種香芋和豬肉的搭配方法！

居然深愛它們炒在一塊的味道！

時間:10-30分鐘
食材
豬上肉 200g
荔浦芋頭 半個
油 適量
鹽 適量
辣椒 1個
蒜頭 1個
香蔥 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芋頭切開，去皮，切成小塊
  • 步驟 2/8
    鍋裡入油，油熱就可以放進去炸，直到芋頭稍有變色就可以撈出。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放點蒜末，爆香
  • 步驟 4/8
    把豬肉入鍋炒至幹水，再加點糖炒至上色。上色後，加小半碗水，一點老抽，煮至水乾
  • 步驟 5/8
    然後再逼出油。等到油逼出來了，再倒入炸好的芋頭，又加兩湯勺的水（剛才的一半左右）
  • 步驟 6/8
    再加點糖炒至上色
  • 步驟 7/8
    加入蔥段
  • 步驟 8/8
    翻炒便可以裝盤吃啦
小貼士

別炸太乾了，我們的不是扣肉，炸太乾了不好吃啊！炸過芋頭這一部主要是為了讓芋頭提前熟透，而且待會炒的時候可以保持整塊的完整和美觀！

釋出於 2023-02-19
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