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香芋燒雞
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銀耳湯

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。所以二者搭配有很好的滋補作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 500g
雞大腿 700g
大蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
醬油 適量
料酒 適量
陳醋 適量
綿白糖 適量
精鹽 適量
老抽 適量
五香粉 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將香芋去皮切塊。
  • 步驟 2/11
    將雞肉洗淨切塊，用沸水焯去血水，撈出備用。
  • 步驟 3/11
    鍋內放入底油，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。
  • 步驟 4/11
    倒入老抽，醬油。
  • 步驟 5/11
    倒入適量水。圖上的水有點少，後來我又加了些熱水，不能加冷水噢。
  • 步驟 6/11
    放入料酒。
  • 步驟 7/11
    放入陳醋。
  • 步驟 8/11
    放入糖。
  • 步驟 9/11
    放入五香粉。
  • 步驟 10/11
    放入鹽。
  • 步驟 11/11
    燉一會兒，放入香芋塊，然後小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，加入味精收汁即可。
小貼士

如果水加得不足需要中途加水一定不能加冷水。

釋出於 2019-09-23
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