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自制養胃糊粉
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礁坑刳孛粕

婆婆年齡大了,胃不太好,飲食上以少吃多餐為主,基本上每天吃5--6頓飯。兩餐之間的加餐是必須的。加上她的牙齒也不好,為了能讓她吃的營養又可口,也是想了很多的辦法。比如這款養胃的糊粉,就是特別為她製作的,雖然做一次很麻煩,嚐嚐要準備兩天的時間,主要是烤乾南瓜、山藥和猴頭菇比較費時間,但做好一次,能吃上半個月左右。所以雖然麻煩點,平時老人吃的時候方便多了。食材選用上以養胃的小米、猴頭菇和南瓜山藥為主選,結合中醫醫生的建議,配上祛溼補血的薏米和紅棗,輔佐以補充鈣和VE的芝麻,做好的糊粉衝調好之後,有淡淡的甜味和香味,味道口感都是很不錯的。成品圖我是直接用開水衝調的,婆婆吃的時候都是用溫水調好後再用小火煮開,那樣就口感會更加細滑,而且用粉量少一點也很濃稠的。如果家裡有需要養胃的朋友,這個方法不妨試試哦

時間:1-2小時
食材
大米 100克
薏米 120克
小米 100克
猴頭菇 100克
山藥 250克
南瓜 250克
紅棗幹 80克
黑芝麻 50克
白芝麻 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    備好所有食材,紅棗直接用的紅棗幹
  • 步驟 2/19
    黑白芝麻炒熟
  • 步驟 3/19
    薏米放入麵包機用自動翻炒功能炒30分鐘。沒有面包機的就用炒鍋小火慢炒至熟即可。
  • 步驟 4/19
    大米也是自動翻炒30分鐘,炒10分鐘後放入小米繼續完成30分鐘翻炒即可。
  • 步驟 5/19
    南瓜切薄片,烤箱95度熱風迴圈,低溫烤90分鐘,烤乾
  • 步驟 6/19
    然後把南瓜片放入破壁機中打成粉
  • 步驟 7/19
    山藥去皮切片,烤箱90度烤乾。如果切薄片90分鐘即可,如果切厚片,需要的時間就很久。我切的厚片烤了4個小時。薄的烤了90分鐘。所以時間只是參考,烤乾為止。
  • 步驟 8/19
    烤乾的山藥片也用破壁機打碎成粉
  • 步驟 9/19
    打好 的山藥粉過篩
  • 步驟 10/19
    炒好的薏米破壁機打碎
  • 步驟 11/19
    也過篩
  • 步驟 12/19
    炒好的米打粉,攪打的一會兒後加入芝麻一起打碎成粉
  • 步驟 13/19
    紅棗幹也和一部分米一起打碎成粉。
  • 步驟 14/19
    加了紅棗幹打碎時要注意,打成粉即可,不要攪打過度,否則紅棗的糖分易造成結塊
  • 步驟 15/19
    提前打好的猴頭菇粉,猴頭菇需要浸泡、蒸、烤乾,然後打粉。之前發過自制猴頭菇粉的食譜,需要的可以去看看。
  • 步驟 16/19
    把所有攪打好的粉類放一起,混合
  • 步驟 17/19
    混合後再過一次篩,這次過篩可以讓糊粉比較鬆散。
  • 步驟 18/19
    最後做好的糊粉,用密封罐裝起來,隨吃隨取
  • 步驟 19/19
    吃的時候可以取2勺,用溫水調勻,然後小火煮開。我這個是直接用開水衝調的,煮一下的口感更好。
小貼士

打粉最好是用破壁機,打的夠細。沒有的話用其他料理機打的時候最好打的時間長一點,以便更細膩。

釋出於 2022-03-09
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