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自制紅薯涼粉
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近視ruthless

紅薯澱粉，我用的是農家自制有粉塊的那種澱粉，不太清楚與袋裝的有什麼區別，但我用的這種是純紅薯粉

食材
紅薯澱粉 一碗
水 六碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    一碗紅薯澱粉加入六碗水，攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    倒入鍋中，底部沒有化開的澱粉不要到鍋裡，最後的渣子就不要了
  • 步驟 3/5
    剛開始火可以稍微大些，一直不斷攪拌，等濃稠時轉小火，快些攪拌以防糊鍋
  • 步驟 4/5
    攪拌到澱粉顏色都變透明就可以關火了，盛入碗中，晾涼即可
  • 步驟 5/5
    附一張澱粉在鍋中變化圖
小貼士

1  澱粉一定要全部化開，化不開的不要

2  開火後一定要不停的攪拌，因為澱粉會沉底

3  晾涼後可以放入水中，不可以放很長時間，儘快食用

4  差不多一碗可以做出來三碗，適量做

釋出於 2018-06-11
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