每年回南安老家,親人總會送很多他們自己做的地瓜粉,和市場賣的絕對不一樣。紅薯是自己種的,紅薯粉也是自己加工的,捧在手上,依然能聞見紅薯的香味。
週末,用了親人自制的紅薯粉,給家人送上一道清涼的紅薯涼粉,小宇喜歡不已。
1、做涼粉比例大約是1:(4-5)倍,熬煮過程中要不斷攪拌否則會糊鍋的
2、做油辣子的油燒熱後要稍微冷卻片刻再澆在材料上,否則辣子容易變黑