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紅薯涼粉
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聰明quarterly

炎炎夏日，涼粉就很受歡迎的，夏天吃的，以甜酸辣再加一點點芝麻或者芝麻醬麻在裡面，很開胃，吃起來更是清涼爽口。涼粉還有清熱解暑、開胃健脾之效，是夏日解暑的最佳食品。

食材
紅薯澱粉 100g
紫甘藍 150g
鹽 2g
醋 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫甘藍150克切成碎粒
  • 步驟 2/9
    紫甘藍分鐘攪拌機的網內，料理機加水450毫升開始攪拌
  • 步驟 3/9
    攪拌好後把汁倒出撇去浮沫
  • 步驟 4/9
    剛好460毫升，加一勺子白醋，顏色變的很紅很漂亮
  • 步驟 5/9
    加入紅薯澱粉攪拌均勻。並過濾一下雜質
  • 步驟 6/9
    倒入不粘鍋開始加熱
  • 步驟 7/9
    中小火煮，邊煮邊攪拌，變得濃稠，透明就可以了，
  • 步驟 8/9
    倒入容器中，放涼後即可食用，
  • 步驟 9/9
    涼後切長條或者小方塊，按照自己的口味加入大蒜、醋、黃瓜絲、香菜鹽等調味
小貼士

澱粉和水的比例掌握在1：4.6中間，這樣做出來的涼粉軟硬合適

釋出於 2023-04-29
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