紅薯涼粉
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鄰居給了一些老家自己做的紅芍粉，其實就是紅薯澱粉，自己做的非常粗糙。我用料理機將其打細，學著綠豆澱粉做涼粉的法子，做了涼粉。紅薯的粘性太重了，所以不太好做，也怪難看的，所幸味道還很好。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
紅薯澱粉 -
步驟 2/5
用少量水攪勻
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步驟 3/5
鍋裡放6倍的水，水開後慢慢放入稀釋後的紅薯澱粉，不停的攪
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步驟 4/5
攪至完全熟透後盛起在塑膠飯盒內，涼後放入冰箱成型，完全涼凍後取出塑膠飯盒倒扣在盤子裡
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步驟 5/5
切成塊，放入喜歡的調料抖均勻即可
小貼士
紅薯澱粉粘性特別重很不好攪，一定要用小火
可以先多燒一點開水，如果水量沒有掌握好可以增減
釋出於 2020-03-18
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