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紫薯涼粉
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李秋水

仙草也叫涼粉，清熱利溼，清暑、解渴、除熱毒，涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特，淡、鹹、甜度可以。紫薯的比普通的番薯營養價值高，且外貌控的人特喜歡，因為顏色漂亮。晶瑩剔透的紫薯涼粉Q彈好吃。

時間:10分鐘內
食材
白仙草粉 50克
紫薯 100克
白砂糖 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好白仙草粉50克、紫薯1個
  • 步驟 2/8
    仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀；
  • 步驟 3/8
    紫薯洗淨、去皮，切粒；
  • 步驟 4/8
    250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟，並把紫薯壓碎成泥
  • 步驟 5/8
    加清水700克煮沸；
  • 步驟 6/8
    把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入鍋中不斷拌均再次煮沸；
  • 步驟 7/8
    煮好的仙草倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時；PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑膠保鮮盒
  • 步驟 8/8
    冷藏好的仙草切方塊；
小貼士

1.仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；

2.煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火併把鍋拿開；

3.冷藏的涼粉口感更佳。

4.紫薯要煮熟壓碎成泥。

釋出於 2023-11-05
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