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紫薯涼糕
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酷酷reactor

甜甜糯糯的糯米涼糕，在夏天無論孩子和大人看見都愛。香香的花生糖餡，紫薯淡淡的紫色，還有外面椰蓉的香氣。咬一口所有的口感，所有的味道融合在一起，愛不釋口。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 180g
紫薯 150g
油 適量
白糖 適量
椰蓉 適量
花生 適量
芝麻 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯洗淨放進蒸鍋內蒸20分鐘左右
  • 步驟 2/14
    筷子能輕易插透就好了
  • 步驟 3/14
    蒸好的紫薯剝皮用勺子壓成泥
  • 步驟 4/14
    紫薯泥加水調成稀糊，再慢慢加入糯米粉調勻
  • 步驟 5/14
    麵糊調成能劃出痕跡慢慢消失即可，放入蒸鍋蒸15-20分鐘，稍涼備用。
  • 步驟 6/14
    花生放烤箱中層，上下火10-20分鐘左右
  • 步驟 7/14
    烤好的花生去皮
  • 步驟 8/14
    花生放在食品袋裡用擀麵杖幹碎
  • 步驟 9/14
    鍋內放油加麵粉、花生、芝麻、白糖翻炒
  • 步驟 10/14
    炒得顏色變成金黃，餡料就做好了。
  • 步驟 11/14
    取正好的紫薯糯米麵團包入炒好的餡料
  • 步驟 12/14
    團成糰子
  • 步驟 13/14
    蘸滿椰蓉
  • 步驟 14/14
    包好的涼糕放入冰箱冷藏1-2小時
小貼士

包涼糕時蘸水操作不會粘手

釋出於 2020-07-30
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