jxcaipu logo
紫薯涼糕
10.5萬 熱度 849 收藏
頻獨碩駁踩

紫色很淡很獨特很浪漫，有一種高貴的氣質，讓人有種愛幻想，憧憬美好未來的感覺，她是一種神秘的色彩，慢慢地吸引了我，自然而然就愛上她了。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 150g
藕粉 3小包
粘米粉 50g
玉米澱粉 25g
細砂糖 50g
牛奶 210g
水 210g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將紫薯去皮，放入盤裡，放入蒸鍋蒸熟；
  • 步驟 2/6
    將蒸好的紫薯以及所有的原料放入料理機，打成濃漿；
  • 步驟 3/6
    在長方形的耐熱保鮮盒內壁塗上一層玉米油；
  • 步驟 4/6
    將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡，放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。開啟鍋蓋，再倒入1/3的紫薯濃漿，繼續蒸10分鐘。最後倒入剩下的1/3紫薯濃漿，蒸15分鐘。共計蒸35分鐘；
  • 步驟 5/6
    蒸好的紫薯濃漿定型成糕狀，冷卻後，放入冰箱冷藏；
  • 步驟 6/6
    將冷藏好的紫薯涼糕切成小塊，放入準備好的椰蓉裡滾一圈，使涼糕表面均勻粘上椰蓉，就可食用。
小貼士

1、保鮮盒內塗玉米油或者葵花籽油，不要用花生油之類味道比較重的油。

2、蒸紫薯濃漿時，不要全部倒入保鮮盒內蒸，這樣不容易蒸熟，所以還是分次蒸。

釋出於 2019-07-09
173
相關菜譜
寫評論