jxcaipu logo
紫薯涼糕
6.5萬 熱度 168 收藏
小蔡一碟寧攲自

誘人的色彩

家常的材料

簡單的做法

出來的成品確是精緻、漂亮~~

時間:1-2小時
食材
紫薯 150克（去皮後）
藕粉 75克
粘米粉 50克
小麥澱粉 25克
細砂糖 75克
牛奶 210克
水 210克
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、備好各類材料；
  • 步驟 2/9
    2、紫薯去皮切塊放入碗裡。蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛；
  • 步驟 3/9
    3、將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機；
  • 步驟 4/9
    4、打成細膩的濃漿
  • 步驟 5/9
    5、取一個方形的耐熱保鮮盒（或你有的其他耐熱容器），保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之類味道重的油，以免影響成品的味道）。
  • 步驟 6/9
    6、將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡。將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。開啟蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。
  • 步驟 7/9
    7、蒸好後，紫薯濃漿會定型成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼；
  • 步驟 8/9
    8、將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成16小塊；
  • 步驟 9/9
    9、將切好的涼糕在椰蓉裡滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。
釋出於 2020-07-08
198
相關菜譜
寫評論