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自制紅苕涼粉
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一杯月光醜

家在農村 小時候媽媽在家自己熬涼粉 特想念那個味道

食材
水 克200g
紅苕粉 50g(2人份量)
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    150g清水放鍋裡待燒開
  • 步驟 2/7
    從老家帶了幾千公里的紅苕粉
  • 步驟 3/7
    取50g
  • 步驟 4/7
    加水1:1調和
  • 步驟 5/7
    待水燒開轉小火，慢慢加入紅苕份水，向一個方向不停攪拌直至成糊狀
  • 步驟 6/7
    1.用一個容器量出紅苕粉和水的比例1:42.然後粉和水1:1調均勻 靜置20分鐘 然後可以用細紗布過濾一下雜質 3.把鍋裡那3份水的量燒開轉小火 慢慢倒下紅薯粉水 向一個方向攪拌 不停的攪拌成糊狀 面上可能會有氣泡 可以多攪拌一下4.用容器倒出來 冷卻2小時 也可放入冰箱保鮮涼透了就可以吃啦5.可涼拌 可燒涼粉 自己隨意操著 反正就是好吃我的廚房用具太簡陋，但是也阻止不了我做美食的腳步。就是愛好！還有想念媽媽了！
  • 步驟 7/7
    手工加工的紅苕粉晾曬
小貼士

最重要的是紅苕粉一定要正宗 有機會去農貿市場買 反正就是要用純的紅苕粉

釋出於 2018-11-09
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