自制蕎麥涼粉
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precede餅乾
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蕎麥涼粉是非常天然健康的小吃，在陝北也叫蕎麥碗坨，可以涼調，也可以熱炒、做湯。食後清涼爽口，增進食慾，醒腦提神，同時具有降血脂、降血壓的功效。
晾好的涼粉用涼粉專用摟子摟成絲，加入鹽、醋、蒜末、味精、辣椒油、醬油等調料即成清涼爽口的風味小吃。涼粉也可切成條狀食用，可以用平底鍋熱炒食用。
烹飪步驟
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步驟 1/6
蕎麥糝糝溫水浸泡兩個小時 -
步驟 2/6
用孔稍大的網篩，將泡好的蕎麥糝糝放到網篩上反覆揉搓
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步驟 3/6
將揉好沉澱出的蕎麥糝放好備用，取一不粘鍋，底部刷油，將蕎麥糝倒入鍋內攪拌，待冒泡熟了後倒入碗中
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步驟 4/6
晾涼備用
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步驟 5/6
西紅柿，青椒，辣椒烹炒成西紅柿醬，涼粉切成長條
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步驟 6/6
拌勻即可實用
釋出於 2019-02-11
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