新鮮的蕎麥珍子500克

裝進一個密籮網袋子裡，用1000克水泡透。

用雙手揉，反覆揉就會擠出濃濃的汁，感覺汁已經稠了，倒入另一個盆裡，再加1000克水繼續揉，反覆這樣三次，濃稠的汁好了。再把剩下3000克水一次倒入盆裡揉稀汁，這時候袋子裡沒有多少珍子了，揉出來的是稀汁。

這是濃稠的汁，大概3000克左右。稠汁比稀汁多點也可以

這是稀汁也是3000克左右。記得婆婆給我說的各樣一半。

這是揉下來的渣。

把稀汁倒入高壓鍋裡燒開

鍋裡的汁燒開以後，把稠汁拿個大勺慢慢往鍋裡倒，一邊絞一邊倒，燒的看不見白色繼續倒，就這些樣把所有稠汁倒完為止。

全都加完了，改小夥熬，大概30分鐘左右就熟了。

熟了倒入大的盆裡，放倒涼的地方自然晾涼。

涼粉可以隨意切片和條都可以，根據自己的喜好。

涼粉汁也可以根據自己的口味調，我調的汁是用了:涼開水，鹽，味精，生抽少許，花椒油，油潑辣子，芝麻油，放芝麻。我和老公都喜歡吃自己炒西紅柿醬，再撒點韭菜碎，花生仁。

我們的口味是酸酸辣辣的。

你看著饞了嗎？

那就行動吧！真的很簡單哦。