jxcaipu logo
腸仔包
2.9萬 熱度 89 收藏
foreign景天

最近又曝光了好多面包房，看到了覺得好可怕，還是自己動手做麵包吧！關鍵吃著放心，其實自己會做麵包了，覺得做麵包一點也不難，而且還能按照自己的口味隨意新增自己喜歡的食材，這次放了臺灣烤腸，麵包表皮抹上了沙拉醬和番茄醬，烤的時候滿屋香味，烤好立馬乾掉了一個，唇齒間還留有淡淡的香味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
酵母 3g
綿白糖 20g
鹽 3g
蛋液 25g
水 120g
黃油 20g
臺灣烤腸 10支
沙拉醬 少許
番茄醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料除黃油外放入麵包機內，啟動和麵程式，一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜。
  • 步驟 2/9
    收圓，放在溫暖處發酵，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵至2-2.5倍大，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了。
  • 步驟 3/9
    將發酵好的麵糰取出分成10份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 4/9
    麵糰擀至成橢圓形，捲成長條狀，依次操作。卷好的長條用兩手掌輕輕搓勻。
  • 步驟 5/9
    對著，兩頭相接，捏緊。均勻的擺在烤盤上。
  • 步驟 6/9
    放入臺灣烤腸，放在溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/9
    發酵好的麵糰刷上蛋液。
  • 步驟 8/9
    沙拉醬和番茄醬分別裝入裱花袋，尖端剪一個小口，之字形擠在麵包上面。
  • 步驟 9/9
    放入預熱烤箱中層170度，上下火15分鐘左右，表面金黃即可出爐。
小貼士

最後10-20克水酌情新增，每種麵粉的吸水性不同。

釋出於 2019-09-23
24
相關菜譜
寫評論