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腸仔包
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message黛玉

這個腸仔包是為兩個侄子做的！

因為給他們做白麵饅頭，他們不愛吃，呵呵，沒餡，真是挑得不得了！

上次給他們做了胡蘿蔔包子，所以這回剛好買了一包腸仔，所以就做了這個！

沒想到這兩個竟然把腸仔吃了，餘下的饅頭竟然不吃，氣壞了！呵呵！

小孩子真是不好侍候！

食材
富強粉 500g
牛奶 250ml
酵母 5g
腸仔 12根
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用牛奶把酵母,白糖溶化；麵粉倒入牛奶中攪勻；用手把麵粉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜
  • 步驟 2/7
    放溫暖處發酵至兩倍大，時間約兩小時，視溫度而定；
  • 步驟 3/7
    把發好的麵糰倒入，攤在案板上放約15分鐘，然後再搓成光滑的麵糰； 把麵糰搓成長條，然後用工具切成大小相等的份；
  • 步驟 4/7
    直接把麵糰整形，搓成舌頭狀；
  • 步驟 5/7
    放入腸仔，從一頭卷至另一頭；
  • 步驟 6/7
    把做好的腸仔包再次醒發約15-20分鐘左右
  • 步驟 7/7
    蒸鍋上備足夠的冷水，蒸架抹油，把做好的腸仔包放入，然後開大火，等水開後再蒸15-20分鐘左右至熟，熟後不要立即開啟鍋蓋，約3-5分鐘左右即可開啟放涼食用。
小貼士

溫水可以讓酵母更好的發揮作用；冷水上鍋不容易燙死酵母，也不容易燙到手！蒸好的饅頭三分鐘後再開鍋，這樣不會使表皮回縮變成醜醜的！

釋出於 2023-06-19
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