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腸仔包
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彼樂改醫廖

一直都想做麵包，這是第一次動手做的麵包，因為家裡有兩袋小烤腸，想想還是做了這次的腸仔包，一個個好可愛，我喜歡的造型，話說這個口味超級贊啊，給同事吃了兩個，都說好吃哦，下次還會再做的。

食材
麵包粉 200g
黃油 20g
酵母 3g
牛奶 120g
糖 30g
鹽 2g
脆腸 8根
香蔥 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材稱量，準備好
  • 步驟 2/12
    牛奶，雞蛋，糖，酵母，鹽，麵粉放入麵包機內攪拌成團
  • 步驟 3/12
    加入軟化的黃油，揉麵，圖片是可以拉出粗糙的膜，要揉至光滑的膜，發酵到兩倍至兩點五倍大
  • 步驟 4/12
    取出排氣揉勻，分小劑子，蓋保鮮膜，靜置15分鐘
  • 步驟 5/12
    擀成長舌狀
  • 步驟 6/12
    捲起
  • 步驟 7/12
    兩頭交接
  • 步驟 8/12
    入烤箱，底部放盆開水，發酵
  • 步驟 9/12
    體積兩倍大，取出，放小烤腸
  • 步驟 10/12
    刷蛋液
  • 步驟 11/12
    灑芝麻，香蔥
  • 步驟 12/12
    入烤箱，中下層，160度，15分鐘，出爐
小貼士

烤箱溫度需要根據自家的適當調節，如果表面上色深了，可以用錫紙蓋上再烤。第一次發酵一定要到位，麵糰做小圈時注意介面處要緊些，否則再發酵容易裂開。

釋出於 2022-06-26
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