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三鮮老豆腐
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裔蹂躪你

老豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品，這道三鮮老豆腐，口味鹹鮮爽口，很適合配米飯，所以非常適合兒童、老人以及控制體重的女士食用。

時間:10分鐘內
食材
老豆腐 1塊
筍 1塊
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1個
香菇 5朵
姜 1塊
鹽 1茶匙
蠔油 1湯匙
番茄醬 1湯匙
骨湯 1/2碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料
  • 步驟 2/7
    筍切片焯水煮5分鐘撈出，胡蘿蔔切片，香菇切塊，洋蔥切末。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油，把老豆腐煎兩面金黃。
  • 步驟 4/7
    油全部倒掉，豆腐撥在旁邊，放洋蔥蒜，煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    放入筍，胡蘿蔔香菇，繼續煸炒1分鐘。
  • 步驟 6/7
    倒入番茄醬、蠔油、骨湯、鹽，翻炒均勻。大火煮開小火煨10分鐘。
  • 步驟 7/7
    收汁即可出鍋。
小貼士

小貼士

1、老豆腐，又稱北豆腐，這道菜一定要把老豆腐片成大厚片用油煎至兩面金黃才夠好吃；

2、由於菜裡沒有放肉，所以用點骨頭湯讓菜吃起來更香，其實加點五花肉或南方的臘肉也可以，口味更佳豐富一些；

3、用骨湯煮一會還有另外一個目的，就是讓湯汁浸到豆腐裡，這樣豆腐更加入味；

4、如果喜歡吃辣，可以加點青紅小米椒，或者在煸炒洋蔥時放點郫縣豆瓣醬；

釋出於 2020-03-18
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