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雜蔬瘦肉粥
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言語而不能暨怍風

冷冷的天氣，沒有什麼比一碗暖暖的香粥更能暖心暖胃的。此款粥不僅可以補充多種維生素而且還能補充一定量的的蛋白質，這款鹹味粥粥最適合孩子來食用。

時間:1-2小時
食材
大米 50g
糯米 30g
裡脊肉 50g
胡蘿蔔 50g
香菇 8朵
青菜 1顆
香油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 5ml
澱粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    大米糯米用清水浸泡15分鐘。
  • 步驟 2/19
    各種蔬菜，裡脊肉全部洗淨。
  • 步驟 3/19
    鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。
  • 步驟 4/19
    香菇開水煮上1分鐘瀝乾水份。
  • 步驟 5/19
    裡脊肉切絲加入料酒和澱粉拌均勻。
  • 步驟 6/19
    胡蘿蔔和青菜切小粒。
  • 步驟 7/19
    胡蘿蔔焯燙一下過涼。
  • 步驟 8/19
    裡脊肉絲也用開水焯燙一下備用。
  • 步驟 9/19
    香菇切小丁，胡蘿蔔用清水浸泡。
  • 步驟 10/19
    這是大米已經有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。
  • 步驟 11/19
    然後放入香菇繼續煮至10分鐘。
  • 步驟 12/19
    再加入胡蘿蔔煮上5分鐘。
  • 步驟 13/19
    然後加入肉絲煮上3分鐘。
  • 步驟 14/19
    最後加入青菜。
  • 步驟 15/19
    攪拌均勻煮至2分鐘。
  • 步驟 16/19
    然後加鹽。
  • 步驟 17/19
    加胡椒粉調味。
  • 步驟 18/19
    再淋入少許香油拌均勻。
  • 步驟 19/19
    最後加少許雞精拌均勻關火。
小貼士

鮮香菇用開水煮上2分鐘，可除去一些異味，使粥品口感更香醇。

肉絲加少許澱粉拌均勻，在焯燙一下，然後最後再放入粥品中煮上3分鐘，這樣肉絲口感滑嫩不發柴。

青菜最後再放，煮至2-3分鐘即可，時間長了營養流失。

煮粥可稍加一些油，這樣煮至的粥，粥香滑口感好。

釋出於 2019-10-28
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