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什錦蔬菜瘦肉粥
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冷冷banquet

粥養人，養生粥進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。說起粥的做法真是五花八門，各有千秋，而我卻鍾情於食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單且營養豐富的什錦蔬菜瘦肉粥

時間:10-30分鐘
食材
珍珠米 100g
瘦肉 50g
胡蘿蔔 20g
娃娃菜 20g
香菇 20g
薑片 5g
蔥花 1根
香油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    瘦肉、香菇、胡蘿蔔、娃娃菜切丁，薑切片，蔥切末
  • 步驟 3/9
    將淘好的米，放到高壓鍋裡，加入適量清水，蓋上蓋大火煮，大概5分鐘左右，高壓鍋蓋上的浮子就會升起來了，這時可以關火了
  • 步驟 4/9
    過了10分鐘左右，浮子下去了，開啟蓋子
  • 步驟 5/9
    將粥倒在砂鍋裡用中小火煮
  • 步驟 6/9
    煮滾後先加入胡蘿蔔
  • 步驟 7/9
    在加入薑片和瘦肉
  • 步驟 8/9
    接著放入娃娃菜和香菇
  • 步驟 9/9
    最後加入適量鹽，淋上少許香油，撒上胡椒粉拌勻，撒上蔥花即可
小貼士

1.用珍珠米煮出的粥粘稠光亮，口感軟糯

2.材料和瘦肉可以切絲，切末，切片處理，出來的口感各有不同

3..高壓鍋煮東西快，砂鍋煮粥香稠，所以先用高壓鍋把米煮開，再換上砂鍋煮

4.也可以不換，直接用砂鍋或高壓鍋煮，只是單用砂鍋煮的時間比較長

5.換上砂鍋煮制時要不時用勺子攪拌以避免粘鍋

6.在砂鍋的煮制過程10分鐘左右就好，這樣食材才達到鮮嫩的口感

釋出於 2020-01-06
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