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蔬菜瘦肉粥
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思慮fitness

離家之後總想念母親熬的粥，繚繞的熱氣似乎裝下了整個少年時的早晨。飽滿軟糯的米粥，清淡又夠味兒的肉粒，拌著脆嫩的菜葉，舀一勺，小心地吹幾口氣，滿足又愜意。後來才發現，最簡單的幾碗粥幾盤菜，竟是一生裡最愛的味道。

食材
生菜 適量
肉末 適量
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材的準備：生菜葉，姜，蔥，肉末。熬製時間：半小時左右。
  • 步驟 2/8
    蔥洗淨，分上下兩段切開，分別切成小段；姜洗淨切絲備用。
  • 步驟 3/8
    起鍋煮粥，儘量多放水，煮沸後中火熬製10-15分鐘，當粥煮軟後即可調至最小火。
  • 步驟 4/8
    另起炒鍋，大火熱油，起煙後下薑絲爆炒出香，放入肉末翻炒、打散，肉末變色後加入料酒翻炒，加適量鹽。
  • 步驟 5/8
    取蔥的根部以及少許蔥末入鍋，翻炒出香。
  • 步驟 6/8
    將肉末全部倒入粥鍋內，攪拌均勻，火力調至中火，再次沸騰後轉至最小火。
  • 步驟 7/8
    生菜洗淨切條或隨意切碎。
  • 步驟 8/8
    將生菜倒入粥鍋內攪拌，加入剩餘的蔥末，蓋上鍋蓋悶三至五分鐘即可。
小貼士

1.蔬菜瘦肉粥熬至稠滑味道更好，所以比熬白粥時間要更長一些，煮的時候最好多放一些水。

2.粥的水分越來越少的時候，要多留意、攪拌，以免糊鍋。

3.出鍋前嘗試味道，根據個人口味增添鹽分。

釋出於 2018-10-21
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