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蔬菜瘦肉粥 寶寶健康食譜
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一元

煮粥每個媽媽都會

但是怎麼煮粥好吃又營養

卻是大有學問哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 50克
糯米 15克
胡蘿蔔 20克
裡脊肉 30克
香菇 2-3朵
油菜 1顆
芝麻油 適量
澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    適宜月齡：12個月以上食材準備：油菜1棵、香菇2-3朵、裡脊肉30g、胡蘿蔔20g、糯米15g、大米50g、澱粉1勺烹飪時間：30-40分鐘難度分析：初級推薦指數：★★★★★
  • 步驟 2/9
    香菇洗淨，去掉香菇腿，放在開水裡焯一下，剁成香菇末；油菜洗淨，在開水裡炒一下，剁成菜末；胡蘿蔔刨絲，切成末備用。▣技巧2：寶寶粥用的食材會比較多，一定記得要單獨焯水，單獨處理，然後才能放入粥裡一起熬煮，這樣各種食物的味道才能散發出來。
  • 步驟 3/9
    瘦肉剁成肉末，灑入1勺幹澱粉。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻。▣技巧3：用澱粉輕輕抓一下，這樣處理後的肉末煮起來口感不會老！
  • 步驟 5/9
    浸泡後的大米和糯米，加足量水放入鍋內，大火煮開後轉小火繼續熬煮20-30分鐘，至7-8分熟。期間要多次攪拌，避免糊底。▣技巧4：別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
  • 步驟 6/9
    加入胡蘿蔔末拌勻同煮。
  • 步驟 7/9
    加入肉末，攪拌均勻同煮5分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入香菇末，攪拌均勻同煮。
  • 步驟 9/9
    出鍋前加入菜末。加入2滴香油，少許鹽調味，攪拌均勻就可以啦！
小貼士

今天說的“清補涼”不是海南街頭賣的放了椰漿、綠豆、芋頭的甜品。而是在我國廣東、廣西等地在夏天煲的清熱補溼的老火湯。清補涼的材料並不統一，主要以清熱、健脾、去溼、潤肺為主。材料通常有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏、沙參、玉竹、和龍眼。清補涼可以煲瘦肉、排骨、雞，做成鹹鮮味的。也可以不放肉做成甜味的糖水。怎麼做，隨自己喜歡了。

釋出於 2018-11-03
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