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紫菜包飯 寶寶健康食譜
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罕青蔥歲月

做紫菜包飯的時候，我喜歡和娃一起動手，切一小塊海苔給他，鋪些米飯、蔬菜、肉鬆，他會興奮的和我一起卷卷卷，瞬間變乖，節省了我的時間，他也樂在其中，你也可以這樣試一試哦！

蔬菜可以隨意搭配，心機媽咪放點寶寶愛吃的，再放點寶寶平時不愛吃的蔬菜，他吃不出來，還覺得好吃。

因為是做給孩子吃，所以我今天用的是白米飯。和外面賣的不一樣，鹹淡可調，更接近孩子平時口味。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 半根
黃瓜 半根
寶寶魚腸 一根
肉鬆 10克
米粉 100克
方紫菜 一篇
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：18個月以上食材準備：黃瓜30克，胡蘿蔔20克，自制肉鬆10克，寶寶魚腸1根，雞蛋1個，方紫菜1張，溫米飯100克烹飪時間：15-20分鐘難度分析：初級Tips：關於肉鬆，強烈建議大家自制，比外面的更健康營養，製作步驟之前我已經寫過了，點選藍字自制肉鬆檢視步驟！
  • 步驟 2/9
    寶寶魚腸、胡蘿蔔、黃瓜分別切成細長條，胡蘿蔔和黃瓜要去皮。
  • 步驟 3/9
    將胡蘿蔔和黃瓜條焯水，然後瀝乾水份備用。Tips：胡蘿蔔不好熟先焯20秒再放入黃瓜條，整個過程40秒左右。參考這個時間麻麻們可以試一下口感，特別是胡蘿蔔熟透了，胡蘿蔔素會更好的被寶寶吸收，口感也會更好。
  • 步驟 4/9
    將提前抽打好的蛋液倒入預熱好的平底鍋中。Tips：鍋子里加入少許油，迅速轉動一下讓蛋液鋪開，蛋液裡可以提前加少許鹽拌勻調味。每次做食譜都有妞兒留言問平底鍋，今天用的這款鍋是搪瓷鍋，比較適合煎、烙。最近有在試用幾款既可以煎、烙，又可以拿來爆炒的不粘鍋，我會測評出價效比最高的分享給你們！
  • 步驟 5/9
    將蛋皮晾涼後切成細條備用。
  • 步驟 6/9
    將米飯均勻平鋪在紫菜下方四分之三（留四分之一封口用）。Tips：給孩子吃的米飯要比大人吃的偏軟一點，溫度不燙手即可，也可以加一些自制芝麻（我家芝麻消耗太多斷貨啦）。鋪米飯的過程要儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型，厚度大約0.5cm就好(我的經驗是一張紫菜包一碗米飯)，也要給紫菜邊緣留一點空間，不然一會兒卷的時候就擠出來啦。
  • 步驟 7/9
    先擺上胡蘿蔔條、黃瓜條、魚腸條。再擺上蛋皮，最後把自制肉鬆放在米飯中間位置。
  • 步驟 8/9
    在預留的四分之一紫菜上塗抹一部分涼開水，方便粘合，然後順著捲簾的方向向上捲起，卷制時一隻手向前拉，一隻手要壓住中間的食材避免散型。
  • 步驟 9/9
    將卷好的飯卷再次反覆卷制兩到三次，讓壽司卷更緊實，封口朝下放置5分鐘。
小貼士

製作時，可以隨便加入孩子喜歡的食材。如胡蘿蔔粒、土豆粒、各種菌類等等，而且更加的營養。

給孩子吃不適宜新增太多調料，只加少許鹽、1滴醬油就可以啦！

釋出於 2018-10-10
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