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菜心瘦肉粥
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粥，在中式早餐佔據著重要位置。有簡單的白粥，有熬8、9小時骨頭粥，也有海鮮粥、肉粥，還有營養均勻的蔬菜肉粥。現在是菜心季節，加點菜心、瘦肉、香蔥，濃稠順滑，營養均勻。愛心早餐，熱氣騰騰——菜心瘦肉粥。

食材
大米 150克
菜心 100克
瘦肉 200克
鹽 3克
油 2ml
醬油 1ml
香蔥 20克
生薑 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：大米、菜心、瘦肉、蔥、生薑等；
  • 步驟 2/7
    大米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，濾幹水，放鹽油，拌均醃製5分鐘；
  • 步驟 3/7
    把醃製好的大米倒入鍋中，加入適量的清水，水煮沸之後改為小火慢慢熬30分鐘
  • 步驟 4/7
    利用熬粥的時間，把瘦肉切薄片，放鹽、均勻、油醃製，菜心、香蔥、生薑洗淨切好；
  • 步驟 5/7
    熬好的粥，改為中火，放入瘦肉、生薑絲滾燙至熟；
  • 步驟 6/7
    放入切好的菜心，用勺子翻均；PS：菜心容易熟且易黃，一定要快速翻均。
  • 步驟 7/7
    放鹽、香蔥，關火，拌均即可
小貼士

1.大米一定要浸泡30分鐘以上；

2.放肉要把火改為中火，肉容易熟，順滑；

3.菜心容易熟，用勺子快速翻均。

釋出於 2018-11-29
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