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漢堡胚
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奇樹丶

漢堡必備的漢堡胚，簡單美味，在家也可以無所顧及的做漢堡了。

時間:1-2小時
食材
高粉 70g
水 40g
細砂糖 10g
白芝麻 適量
黃油 7g
蛋液 5g
鹽 1g
乾酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。 靜置好後加黃油和酵母
  • 步驟 2/6
    揉至能拉出手套膜狀態。
  • 步驟 3/6
    把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/6
    鬆弛好後按扁
  • 步驟 5/6
    再次團成圓，然後放入烤盤進行發酵
  • 步驟 6/6
    發酵到兩倍大後，刷上雞蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度。中層。上下火，15分鐘，表面上色即可。
小貼士

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了

釋出於 2019-09-25
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