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漢堡胚
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每次看到店裡賣的漢堡，就一個勁的流口水；尤其是小朋友，沒有一個不喜歡吃漢堡包的，我家那個小饞妹也不例外，所以我一般星期五就做好漢堡胚，然後週六週日就可以做漢堡包給她吃！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
酵母 2.5g
鹽 2.5g
綿白糖 25g
雞蛋液 20g
牛奶 140g
黃油 20g
白芝麻 適量
雞液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把除黃油以外的東西放麵包機揉麵，揉到表面光滑就放黃油，繼續揉到擴充套件階段。
  • 步驟 2/7
    然後基礎發酵，大約40分鐘，拿出來檢驗。手指沾點粉在麵糰裡戳個洞，不回縮不坍塌就好了。
  • 步驟 3/7
    準備一點芝麻，可以白的，也可以是黑的。
  • 步驟 4/7
    把發好的麵糰排氣好分割成9個小麵糰，不用醒發。
  • 步驟 5/7
    把麵糰滾圓，在表面刷一層蛋液。
  • 步驟 6/7
    然後在麵糰表面沾上芝麻。排在烤盤裡，放烤箱進行二發。二發好了就放進預熱175度的烤箱裡烤大約18分鐘。
  • 步驟 7/7
    烤到表面上色就可以出爐啦！
小貼士

1、這款漢堡胚是不用醒發的，大家要注意。

2、我覺得漢堡還是沾上芝麻比較好看。

釋出於 2022-08-20
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