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自制漢堡胚
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顧慕雙灸

這是我第一次嘗試做漢堡胚，很成功呢，先為自己贊一個！話說我現在麵包也做了有20多次了，前十幾次基本上都是失敗的作品，最近的成功率菜變高了，因為我每次失敗後都會總結原因，所以我覺得其實我也是挺勤奮的呢！~~

想給自己說在加油，在突破自己，爭取做出讓更多的美味！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 50g
發酵粉 3g
白糖 60g
鹽 1g
玉米油 20g
熟芝麻 適量
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    高筋麵粉放到盆中，分別放入酵母粉、白糖、鹽、雞蛋液然後用牛奶和麵
  • 步驟 2/12
    麵糰放入麵包機中揉麵，一個程式後加入玉米油
  • 步驟 3/12
    麵糰揉出薄膜後結束揉麵
  • 步驟 4/12
    麵糰蓋上溼布放到溫暖的地方發酵
  • 步驟 5/12
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 6/12
    麵糰排氣後分成9等份滾圓醒發15分鐘
  • 步驟 7/12
    醒發好後沾上熟芝麻
  • 步驟 8/12
    放到烤箱中二次發酵
  • 步驟 9/12
    二發至兩倍大
  • 步驟 10/12
    入烤箱烤麵包
  • 步驟 11/12
    麵包出爐後放到網架上晾涼
  • 步驟 12/12
    看看組織還是不錯的
小貼士

1.牛奶的量要根據麵糰的溼軟程度決定

2.兩次發酵都要發酵至兩倍大

3.麵包出爐後涼至手溫後將麵包密封儲存

釋出於 2024-04-01
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