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自制漢堡坯
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蓬霏琅咫天涯

外面賣的漢堡包雖然好吃，但是不如自己做的乾淨衛生，只要面發好了，其它的都不是問題，閒著沒事的時候做幾個漢堡坯，可以放冰箱冷凍儲存，什麼時候想吃了，拿出來回溫，稍微一烤，又和才做的一樣，想夾什麼就夾什麼，特別方便

食材
高筋麵粉 265g
牛奶 150g
奶粉 10g
鹽 2g
糖 25g
蛋液 50g
酵母 3g
黃油 25g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把除黃油芝麻外的所有材料放廚師機桶中，要先放液體再放粉類，鹽糖酵母要分開放
  • 步驟 2/11
    揉麵20分鐘，放入軟化好的黃油繼續揉
  • 步驟 3/11
    直到揉出手套膜，都說不做土司不用揉出手套膜，但我覺得揉出手套膜口感要更柔軟
  • 步驟 4/11
    放溫暖處發酵
  • 步驟 5/11
    發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳洞，不回縮就說明發好了
  • 步驟 6/11
    發好的麵糰用擀麵杖擀開排氣
  • 步驟 7/11
    分成八等份
  • 步驟 8/11
    分別揉圓擺烤盤放烤箱中，底層放一盆熱水開始二發
  • 步驟 9/11
    發酵到二倍大，拿出刷蛋液，上面再灑上芝麻
  • 步驟 10/11
    放180度預熱好的烤箱烤20分鐘，中間視情況加蓋錫紙，別烤糊了
  • 步驟 11/11
    做個豬肉漢堡，夾上肉餅，生菜，乳酪片，再來點沙拉醬，很好吃哦
小貼士

無

釋出於 2023-10-28
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