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自制漢堡坯
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任性thesis

其實，我每天做麵包，都是因為早上起不來，但又不能不吃早餐，所以，做麵包是最明智的了，左手面包，右手牛奶。。衝出家門。就這麼簡單。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
黃油 10g
雞蛋 20g
酵母 2g
鹽 1g
白砂糖 10g
清水 75g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/9
    將除黃油以外的材料混合並揉至如圖所示的狀態
  • 步驟 3/9
    加入黃油
  • 步驟 4/9
    繼續揉至完全擴充套件階段
  • 步驟 5/9
    蓋上保鮮膜室溫24度，約1.5小時，進行基礎發酵
  • 步驟 6/9
    發酵結束的麵糰用手指沾乾麵插進去，洞不會回縮即可
  • 步驟 7/9
    將麵糰分面五等份，滾圓，放入模具裡進行二次發酵
  • 步驟 8/9
    二髮結束後，在麵糰上刷上蛋液，並在芝麻上滾一轉，使其表面沾滿芝麻，烤箱180度預熱
  • 步驟 9/9
    將發酵好的麵糰放入預熱好的烤箱裡，烤約20分鐘即可
小貼士

1.做此類小餐包，可以省去中間松馳麵糰的時間

2.蛋液要刷得稍多，才能更均勻的沾上芝麻

釋出於 2022-12-15
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