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自制漢堡包～從麵包胚開始
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醉笑三千席呂

如今肯德基麥當勞的漢堡包都不太放心，總是曝光材料過期等問題。乾脆自己在家做，營養美味還健康。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
奶粉 15g
糖 10g
鹽 2g
酵母 2g
牛奶 100g
黃油 12g
雞蛋 1個
培根片 2片
芝麻（表面裝飾） 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料集合圖。
  • 步驟 2/15
    首先就是將牛奶倒入麵包機桶。糖和鹽分別放在麵包桶的一角。不要混在一起哦。
  • 步驟 3/15
    麵包粉和奶粉混合，倒入麵包桶覆蓋住液體。然後中間挖個小洞倒入酵母。再把酵母覆蓋住。放入麵包機。
  • 步驟 4/15
    啟動麵包機揉麵模式。23分鐘。
  • 步驟 5/15
    第一次揉麵結束後，加入黃油，進行第二次揉麵。
  • 步驟 6/15
    兩次揉麵結束後，放入容器蓋上保鮮膜室溫發酵。當然也可以直接裡面麵包機發酵。我習慣用蒸鍋加熱後用熱水的溫度發酵一小時。
  • 步驟 7/15
    發酵好的麵糰哦。體積膨大兩倍。手感輕盈。拿出來排氣。
  • 步驟 8/15
    麵糰總歸280g。所以我分了4個小麵糰。每個70g。
  • 步驟 9/15
    揉圓後放入烤箱利用熱水再次發酵45分鐘以上。
  • 步驟 10/15
    第二次發酵後面團又會大一些。撒上芝麻。也可以在麵糰表面刷上蛋黃液。不塗也沒關係。放入烤箱180度烤20分鐘。
  • 步驟 11/15
    麵包出爐啦。記得烤箱用之前要提前預熱哦。
  • 步驟 12/15
    麵包切開 塗上沙拉醬。也可以塗番茄醬。
  • 步驟 13/15
    加上培根片 雞蛋 蓋起來就好啦。
  • 步驟 14/15
    成品圖哦。
  • 步驟 15/15
    棒棒大。
小貼士

一般小麵包都是隔天做好，第二天拿出來做下里面的餡料就可以了。因為自己做的小麵包不含新增劑，所以隔天會有點發硬。只要預熱烤箱200度10分鐘，然後關掉烤箱放入麵包用熱量捂軟麵包就行啦。

釋出於 2018-07-07
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