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自制漢堡
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蟬羽climax

自己在家動手做漢堡，樂趣多多，可以讓家裡的娃參與進來，食材自己做主，比外面的健康又美味！

時間:1-2小時
食材
牛奶 130g
雞蛋 1個
糖 20g
鹽 3g
低筋麵粉 25g
高筋麵粉 230g
酵母 3g
黃油 25g
培根、雞蛋、生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外，所有食材先液體後粉類先後放入，麵粉中間放入酵母，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/9
    再加入黃油，揉至出膜狀態（我女兒要求這樣拍的，也是醉了）
  • 步驟 3/9
    第一次發酵完成後，平均分割成小團，排氣揉勻，靜置15分鐘。
  • 步驟 4/9
    放入烤箱2次發酵，下面放盤溫水。
  • 步驟 5/9
    發至變大時，拿出來刷蛋液撒芝麻，烤箱預熱175度，烤18分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    烤好的漢堡胚放溫涼後備用，就這樣也非常好吃。
  • 步驟 7/9
    用刀橫切一半。
  • 步驟 8/9
    培根與雞蛋煎熟。
  • 步驟 9/9
    隨自己喜歡分層夾餡。
小貼士

1酵頭可以提前一天做好，發酵以後冷藏12-24小時

2麵粉吸收量不同，可適當加減5克左右的牛奶水

3儘量揉出手膜

4烤箱根據自己的情況來設定，我的溫度僅作為參考。

釋出於 2019-02-13
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