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告別KFC，自制漢堡包

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李莫愁

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KFC和M都爆料用臭肉了，咱們還不趕緊的自己做起來。這個漢堡包吧，快餐店吃是垃圾食品，因為防腐劑新增劑太多，以前打工的學生說，擺一年都不會壞。而自己做就是無敵健康葷素營養搭配巨全面的食物呀！讓我們一起來做遠甩開封菜幾條街的漢堡包吧！

時間:1-2小時

食材

高粉 200g

低粉 50g

雞蛋 1只

牛奶加雞蛋共155g

糖 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

麵包中除了黃油以外的材料全部加入麵包機，攪拌十分鐘後加入黃油繼續攪拌至出筋膜，發酵一小時。
步驟 2/21

分割每個55g左右的麵糰，滾圓。刷全蛋液，蘸上芝麻。
步驟 3/21

再適宜的溫度溼度下發酵1小時變成大胖子。
步驟 4/21

烤箱180度20分鐘。
步驟 5/21

出爐冷卻。
步驟 6/21

雞腿去骨，肉加入醬油清酒和蜂蜜醃製數小時。
步驟 7/21

牛肉糜加入低粉、鹽和黑胡椒攪打，可適量加入蛋清幫助成形。
步驟 8/21

打成均勻的緊實的肉糜。
步驟 9/21

可以平底鍋，也可以烤，攤肉餅，兩面煎熟
步驟 10/21

煎鍋的方法更快的讓油脂析出。放在廚房紙上吸去浮油。
步驟 11/21

同樣煎或烤熟雞腿肉。
步驟 12/21

漢堡包攔腰切開。
步驟 13/21

放生菜絲，色拉醬
步驟 14/21

擺上牛肉餅，洋蔥圈，番茄醬，和芝士片，蓋上蓋子。
步驟 15/21

長方形的麵包放照燒雞腿肉，生菜絲，青椒條，色拉醬。蓋上蓋子。
步驟 16/21

媽媽再也不用擔心我吃到臭肉漢堡啦！
步驟 17/21

麵包組織多好哇。完全可以片三片來個巨無霸咧。
步驟 18/21

自己可以搭配其他餡料諸如雞蛋、番茄、黃瓜等。
步驟 19/21

自己做，趁熱吃，好好味哦。
步驟 20/21

圖片欣賞
步驟 21/21

圖片欣賞

小貼士

夏季發酵方便，冬天就要發酵箱或者微波爐裡放熱水咯。

白芝麻可以換玉米碎粒或胚芽、滅活罌粟籽，或者用全麥麵粉。自己發揮。

烤好的麵包冷卻後保鮮袋紮緊冷凍儲存更久，吃前回到室溫。冷藏導致澱粉硬化，再食用需要加熱。或者就放在室溫兩天吃完。

餡料自己可以發揮啊，加煎蛋、黃瓜、酸黃瓜、美乃滋、番茄。洋蔥切末等。

肉可以換炸蝦餅、炸雞腿等等。

肉類可以烤、平底鍋煎、燒都可以。

牛肉雞肉可以醃製好，整形，冷凍儲存。吃時化凍烹飪。

釋出於 2018-07-22