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加洲吐司
6.3萬 熱度 178 收藏
寂然unlimited

這是從網上學的一個一個吐司方子，據說是一個經典好方，我看作者如此推薦也就好奇做了一半的份量，也就是一個450克吐司的量，果真不錯。這款加州吐司，值得推薦和收藏，清新，綿軟，絲絲香甜，口感極佳，而且可以將其加些果料做成其他的品味更豐富的吐司。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 225g
低筋麵粉 25g
雞蛋 25g
綿白糖 45g
鹽 3g
酵母 3g
奶粉 10g
水 120g
黃油 30g
雞蛋液 適量 （刷表面）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵包材料除了黃油外全部混合，攪成光滑麵糰。
  • 步驟 2/9
    攪打15分鐘後，放入軟化切塊的黃油。
  • 步驟 3/9
    攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    為了讓麵糰更快出膜，可取出用手摔打。
  • 步驟 5/9
    打出麵糰可以出薄膜並不破，放入盆中放置溫暖處，蓋保鮮膜發酵。
  • 步驟 6/9
    發至2－2.5倍大的麵糰取出，擀出氣體。
  • 步驟 7/9
    擀成長方形，然後自下而上捲起。吐司盒塗黃油，將麵糰放入，將其放在溫暖處發酵。
  • 步驟 8/9
    發酵至2.5倍大。
  • 步驟 9/9
    放入烤箱中下層，上層蓋一個烤盤，防止表面烤糊，160度，30分鐘。
小貼士

1 這個配方是一個450克吐司盒的份量，想做兩個就將配方翻倍。

2 烤箱的溫度和時間，要自己根據經驗來掌握。

3 放入烤箱後，烤箱上層加一個烤盤，防止表面烤糊。

釋出於 2020-02-05
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