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黑芝麻吐司
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瘟懇牟直揭

以前做過薄灰老師的純奶白吐司，覺得味道很好，也很柔軟，最近磨了點黑芝麻粉，裡面還加了核桃，味道很香，想到把它加到吐司裡去，一定好吃，就把以前那個方子稍微改動了一下，麵包在烤箱裡烤的時候滿屋子芝麻香哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
牛奶 140g
高粉 150g
鹽 3g
糖 10g
牛奶 70g
黃油 28g
黑芝麻 60g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將主料的牛奶微波叮30秒，和酵母混合均勻，倒入糖，高粉攪拌均勻即可，放在溫暖處發酵至2-3倍大
  • 步驟 2/9
    輔料中除了黃油外，全部放入麵包機內，把發酵好的麵糰撕小，也放入麵包機內，揉至光滑階段放入黃油，繼續揉至出膜即可
  • 步驟 3/9
    收圓，放入麵包機內發酵
  • 步驟 4/9
    發酵至2倍大即可（時間約一小時左右）
  • 步驟 5/9
    取出麵糰分割成3份，滾圓鬆弛20分鐘左右
  • 步驟 6/9
    逐個擀開，把它擀成橢圓形，從上往下捲起
  • 步驟 7/9
    全部卷好放入吐司模內
  • 步驟 8/9
    放在溫暖處發酵至8-9分滿
  • 步驟 9/9
    蓋上吐司蓋，放入烤箱預熱180度，上下火，中層40分鐘左右，烤好後立刻脫模，我是趁熱切的，所以有點不太好，最好等吐司完全冷卻切，這樣比較好
小貼士

吐司最好放置一夜切比較好

釋出於 2022-04-13
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