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蜆子芸豆滷麵
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蜆子芸豆滷麵是大連的一道非常經典的家常面，大連的飯店、酒樓裡蜆子芸豆滷麵是最受歡迎的，蜆子芸豆滷麵，做法簡單，經濟實惠，味道鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 300g
芸豆 300g
蜆子肉 500g
食用油 20g
鹽 5g
蔥花 6g
一品鮮醬油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：蜆子肉、機制掛麵、芸豆。
  • 步驟 2/11
    芸豆去掉兩側的筋洗淨。
  • 步驟 3/11
    把芸豆切成碎丁。
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱，放入油，蔥炸出香味。
  • 步驟 5/11
    放入芸豆翻炒至變色斷生，在放入鹽繼續翻炒片刻。
  • 步驟 6/11
    放入清水、醬油、鹽燒開至芸豆熟。
  • 步驟 7/11
    放入蜆子肉。
  • 步驟 8/11
    用中大火燒開成滷汁即可。
  • 步驟 9/11
    鍋裡放入水燒開，放入掛麵煮熟。
  • 步驟 10/11
    撈出用淨水過涼撈出，瀝乾水分裝入碗裡。
  • 步驟 11/11
    裝入碗裡的麵條，澆上滷汁，拌勻即可食用。
小貼士

蜆子肉放入鍋裡，中大火燒開馬上關火。

釋出於 2019-09-25
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