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家鄉酥脆的大麻花
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地厚continental

麻花是一種非主食的零食。因為它外酥內軟東北人都喜歡吃。每逢看見麻花時,我就會想起兒時街邊麻花鋪子裡的吆喝聲:酥脆的大麻花哎。。。。。揮之不去的還有麻花出鍋時飄來那綿香味道。已經有好多年自己沒炸麻花了。一直是想重新拾起炸麻花的樂趣,可是都因為自己懶錯過了。我把這個事情講給我的老孃聽了。她老人家也喜歡吃麻花,她就和我說你把做法詳細的給我寫一個。哈哈。老人家也饞了:)這是早晨我給老孃做的麻花,竟然受到老孃的表揚了!高興中。。。。。。推薦下:1、自己做的乾淨無任何新增劑吃的是放心食品累也值得!2、親們也都出來練練吧。家人是我們最親的人,能為她們奉獻點時間是多麼的幸福和快樂!

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 500g
酵母 5g
50g
色拉油 3ml
雞蛋 1個
4g
280ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酥脆的大麻花
  • 步驟 2/9
    麵粉 色拉油 雞蛋 糖 鹽 酵母粉一起放入用溫水和麵
  • 步驟 3/9
    放入所有的配料後、將40度左右的水緩緩倒入盆內、用筷子慢慢的攪動著麵粉 、直到盆底沒有乾麵粉為止(加入的水量要看麵粉的乾溼度而定不能一概是280毫升)
  • 步驟 4/9
    揉合成團用保鮮膜覆蓋 放置溫暖處餳發2倍達即可做麻花
  • 步驟 5/9
    餳發好的麵糰切成2公分寬厚的麵條狀 ,然後用手在麵條兩端用不同的方向往前搓上勁 ,拿起來合併成一股,繼續在兩端用不同的方向往前搓上勁合併 這個4個過程你的麻花就OK了
  • 步驟 6/9
    餳發10分鐘就可以炸
  • 步驟 7/9
    帶油溫熱時、把麻花拿著手裡稍微拉一下。記得注意油溫啊,不然會外糊裡生。
  • 步驟 8/9
    炸麻花的時候鍋裡的油要多放夠點。
  • 步驟 9/9
    酥脆的大麻花出鍋了
小貼士

搓麻花一定要搓均勻不但好看,而且炸的火候好掌握。

釋出於 2024-09-06
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