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家常燉鮁子魚
9.3萬 熱度 715 收藏
越獄alas

前幾天說買了10元錢買了2斤鮁子魚，正好10條，1元一條，那魚，個小，所以賣得便宜，今天在孃家吃的這種，個體大，說實話，我第一次見長這麼大的，要賣20多元一斤，這一條，得接近三十元。比起其它魚類來說，這個價格不算太貴，但對於這種長不大的魚，相對來講，是不便宜的，媽媽做了最家常的燉魚，用普通的材料，燉出了鮮美的魚。

時間:10-30分鐘
食材
鮁子魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
雞蛋 適量
白酒 適量
八角 適量
花椒 適量
韭菜 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將魚去鱗切成段，用鹽略醃入味。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，將魚放入掛糊。
  • 步驟 3/6
    鍋中油燒熱，開始煎魚。
  • 步驟 4/6
    至兩面上色，加入適量水。
  • 步驟 5/6
    加入蔥、姜、八角、花椒、少許醬油、白酒燉煮。
  • 步驟 6/6
    至湯汁魚入味，加少許韭菜、芝麻油調味關火。
小貼士

白酒與料酒一起，也可起到去腥的作用。

釋出於 2019-09-25
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