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媽媽家常燉黃花魚
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麻木不人賁唄中

媽媽做的魚，簡單的食材，簡單的做法，味道一絕，所以無論去哪吃魚，都感覺沒有媽媽做的好吃，有時候不屑一吃。尤其是孩子超級愛吃。

食材
黃花魚 2條
姜 6-8片
蔥 半根
蒜瓣 3-5個
醋 適量
料酒 適量
醬油 適量
五香粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃花魚兩條，洗乾淨，切斜紋備用，為了更加入味。
  • 步驟 2/11
    蔥薑蒜切好備用
  • 步驟 3/11
    醋、料酒、醬油備好
  • 步驟 4/11
    鍋內倒油，晃開，使鍋周圍都均勻沾上油
  • 步驟 5/11
    鍋底擺入薑片，稍微加熱，這樣做的目的是為了讓魚不粘鍋底
  • 步驟 6/11
    將黃花魚放入鍋裡，簡單煎炸一下，可輕輕用鏟子撥弄一下，不粘鍋就行，如果怕魚燉碎了可以不翻面
  • 步驟 7/11
    煎炸過程中將白醋均勻倒在魚身上，醋稍微多一些為好，這是關鍵
  • 步驟 8/11
    倒完醋緊接著倒入適量料酒
  • 步驟 9/11
    緊接著倒入醬油，撒入蔥蒜
  • 步驟 10/11
    添適量水，放五香粉、鹽
  • 步驟 11/11
    蓋蓋子大火燒開，小火慢燉，待湯稠時出鍋，一盤香噴噴的燉黃花魚就完成了！
小貼士

1.先放姜魚皮不粘鍋

2.醋很關鍵，做出魚一點都不腥，香味四溢

3.為避免魚做碎了，不要翻動，如想更入味，可以偶爾開鍋用勺子的把湯澆到魚身上

釋出於 2018-08-29
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