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家常燉肘子
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燉肘子是不少人都比較愛吃的美食，它不僅吃起來香，而且營養價值頗高，尤其是女性朋友美容的佳品。

時間:1-2小時
食材
肘子 1000g
醬油 適量
鹽 6g
燉豬肉料包 1個
桂皮 1小片
香葉 2片
幹山楂 4片
橘皮 1小片
姜 3片
肉蔻 1個
草果 1個
花椒 12粒
清水 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將料包和燉肉用的調料放入料盒。肘子入冷水中燒開後抄1-2分鐘。
  • 步驟 2/4
    抄完水的肘子，洗乾淨，跟調料盒一起放入高壓鍋，有高湯或者老湯的話，加入高湯或老湯，沒有的話，加入清水，水沒過肘子三分之二就可以，加入準備好的所有調料，開燉。
  • 步驟 3/4
    高壓鍋上汽後，先壓30分鐘，開啟給肘子翻個，再壓30分鐘，再開啟，再翻個，根據肘子的大小，最後再壓20-30分鐘。
  • 步驟 4/4
    喜歡味道厚重的人，可以出鍋後，將鍋內的燉肉湯取出來一部分，加水澱粉做個勾芡汁。也可以直接裝盤沾湯吃。
小貼士

喜歡味道厚重的人，可以出鍋後，將鍋內的燉肉湯取出來一部分，加水澱粉做個勾芡汁。也可以直接裝盤沾燉肉湯吃。這樣用高壓鍋燉出來的肘子非常軟爛，兒童老人都可以吃。

釋出於 2019-07-31
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