jxcaipu logo
可可戚風蛋糕
6.5萬 熱度 173 收藏
思元

這是三蛋配方的六寸可可戚風，可以用來做黑森林蛋糕的低胚。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
可可粉 10g
油 40g
鹽 1g
細砂糖 45g
白醋 適量
奶粉 10g
水 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好色拉油，低筋麵粉，可可粉，雞蛋，細砂糖，奶粉，水和鹽。
  • 步驟 2/9
    製作戚風蛋糕的工具都洗淨去除水分。
  • 步驟 3/9
    將三個蛋黃，加入15克白糖，牛奶40克和40克色拉油攪勻。
  • 步驟 4/9
    將可可和低粉過篩後加入蛋黃液中。
  • 步驟 5/9
    用手動打蛋器將可可蛋黃糊調勻。
  • 步驟 6/9
    蛋白加白醋和細砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。
  • 步驟 7/9
    將可可蛋黃糊和蛋白糊翻拌均勻.
  • 步驟 8/9
    將拌好的蛋糕糊倒入6寸模子,震幾下裝好蛋糕糊的模子消除大的氣泡.
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱中層,蓋錫紙,160度烤35分鐘。烤好後倒扣晾涼。
小貼士

戚風蛋糕一定要將蛋白打至硬性發泡，蛋黃糊一定要攪拌均勻，不能有面粉顆粒。

釋出於 2019-12-03
305
相關菜譜
寫評論