一直就喜愛吃內臟,小時候吃的還要雜,家裡人都說我是怪人。呵呵。雞肫,據《本草綱目》,它還有“消食導滯”,幫助消化的作用,這似乎比較適合老人和孩子吃,但是又由於雞肫的膽固醇含量較高,所以還是老人不適宜多食。
這道菜一定要加點豬油口感才潤滑,要不然雞肫吃在嘴裡有種發乾的感覺