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雞肫炒雜疏
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穀風風月人間

一直就喜愛吃內臟,小時候吃的還要雜,家裡人都說我是怪人。呵呵。雞肫,據《本草綱目》,它還有“消食導滯”,幫助消化的作用,這似乎比較適合老人和孩子吃,但是又由於雞肫的膽固醇含量較高,所以還是老人不適宜多食。

時間:10分鐘內
食材
雞肫 5個
黑木耳 8g
捲心菜 200g
適量
適量
適量
蒜瓣 適量
黃酒 適量
味精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗淨切絲的圓包菜、泡發洗淨的黑木耳
  • 步驟 2/9
    洗淨切片的雞肫
  • 步驟 3/9
    坐鍋,燒水,水沸,倒入雞肫,焯水。撈起,瀝水
  • 步驟 4/9
    坐鍋,乾鍋小火,將鍋預熱,倒入食用油
  • 步驟 5/9
    油熱,倒入雞肫
  • 步驟 6/9
    加黃酒翻炒,至水份蒸發
  • 步驟 7/9
    倒入圓白菜和黑木耳,加鹽、糖、蒜粒,中火翻炒,菜斷生,加點熟豬油
  • 步驟 8/9
    關火,撒點味精提鮮。
  • 步驟 9/9
    裝盤,上桌
小貼士

這道菜一定要加點豬油口感才潤滑,要不然雞肫吃在嘴裡有種發乾的感覺

釋出於 2019-12-05
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