雞肫炒雜疏 - 雞肫炒雜疏的做法,雞肫炒雜疏怎麼做好吃,雞肫炒雜疏的家常做法 - 京細菜譜

雞肫炒雜疏

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穀風風月人間

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一直就喜愛吃內臟，小時候吃的還要雜，家裡人都說我是怪人。呵呵。雞肫，據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用，這似乎比較適合老人和孩子吃，但是又由於雞肫的膽固醇含量較高，所以還是老人不適宜多食。

時間:10分鐘內

食材

雞肫 5個

胡蘿蔔 6g

黑木耳 8g

捲心菜 200g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

洗淨切絲的圓包菜、泡發洗淨的黑木耳
步驟 2/9

洗淨切片的雞肫
步驟 3/9

坐鍋，燒水，水沸，倒入雞肫，焯水。撈起，瀝水
步驟 4/9

坐鍋，乾鍋小火，將鍋預熱，倒入食用油
步驟 5/9

油熱，倒入雞肫
步驟 6/9

加黃酒翻炒，至水份蒸發
步驟 7/9

倒入圓白菜和黑木耳，加鹽、糖、蒜粒，中火翻炒，菜斷生，加點熟豬油
步驟 8/9

關火，撒點味精提鮮。
步驟 9/9

裝盤，上桌

小貼士

這道菜一定要加點豬油口感才潤滑，要不然雞肫吃在嘴裡有種發乾的感覺

釋出於 2019-12-05