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香菇炒雜疏
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小珍珠intonation

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。今天做的是香菇炒雜疏，好美味的。

時間:10分鐘內
食材
香菇 500g
五花肉 50g
胡蘿蔔 1根
青椒 1個
紅椒 1個
油 13ml
鹽 3g
生抽 6ml
料酒 3ml
十三香 2g
蔥 5g
姜 2g
蒜 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材。
  • 步驟 2/11
    香菇洗淨並用水焯一下。
  • 步驟 3/11
    焯好的香菇盛出備用。
  • 步驟 4/11
    五花肉洗淨切片。
  • 步驟 5/11
    彩椒洗淨用手掰成小塊，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 6/11
    蔥薑蒜切好。
  • 步驟 7/11
    油熱下豬肉煸炒，豬肉變色後下入蔥姜爆香，加少許料酒，去其腥味。
  • 步驟 8/11
    在放胡蘿蔔和青紅椒翻炒。
  • 步驟 9/11
    然後下入控幹水分的香菇翻炒。
  • 步驟 10/11
    在加入適量的鹽和生抽，十三香炒。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻出鍋。
小貼士

鮮香菇焯水再炒避免出湯。

釋出於 2019-06-20
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