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香菇炒豬舌
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刮潦諂紀騰

名稱：豬舌頭，別名：口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。

今天用香菇炒一道豬舌，味道很美味的，不過我更喜歡香菇的味道。

時間:10分鐘內
食材
豬舌 500g
幹香菇 20g
油 適量
鹽 適量
大蒜 2根
大紅椒 2個
蠔油 少許
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹香菇，提前泡好。
  • 步驟 2/8
    豬舌先處理一下，用水煮開焯一下，切塊，香菇也切塊。
  • 步驟 3/8
    紅椒切長塊。
  • 步驟 4/8
    大蒜準備兩根，切斷
  • 步驟 5/8
    鍋裡放油先把香菇和紅椒先炒一下。
  • 步驟 6/8
    然後放入豬舌一起炒。
  • 步驟 7/8
    放入大蒜炒均勻。
  • 步驟 8/8
    最後放各種調料，食鹽，蠔油，十三香炒至入味即可出鍋
小貼士

豬舌一定要先處理好，不然味道會不好，滷一下或者是用水煮開焯一下都可以的。

釋出於 2023-06-26
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