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青木瓜炒豬舌
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花顏與夏衛蔣

說到豬舌，相信不少人聽過也吃過，雖然說豬舌也是豬身上的重要部分，但因為帶有很重的腥臭味，所以喜歡吃它的人並不是很多，可它其實就是和肥腸一樣，可能聞著臭，但是烹飪好的豬舌吃起來卻是特別香的，並且還擁有了脆脆的口感，吃起來超級下飯，相信一般喜歡吃豬舌的朋友，去飯店吃飯，爆炒豬舌絕對是必點菜。

時間:10分鐘內
食材
豬舌 400g
青木瓜 250g
油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
蠔油 適量
酸桔 1個
料酒 適量
剁椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青木瓜去皮切片
  • 步驟 2/8
    豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，切片
  • 步驟 3/8
    摘一個自家的小酸桔
  • 步驟 4/8
    擠一個酸桔汁進豬舌裡，再加點料酒，醃製一下
  • 步驟 5/8
    加油熱鍋後，加入蒜末炒香後加入一點剁椒
  • 步驟 6/8
    加入青木瓜炒一會，再加入豬舌炒
  • 步驟 7/8
    快熟的時候，加入蠔油
  • 步驟 8/8
    炒勻入味即可
小貼士

豬舌要颳去舌苔洗淨，不然很髒

釋出於 2019-06-28
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